工欲善其事，必先利其器。

调料

• 油：菜籽油比花生油贵点。
• 盐：
• 酱：酱油分生抽和老抽，生抽蔬菜用颜色浅，老抽肉类用颜色深。两种都会增加咸度，所以不能放多了。
• 醋：凉拌用到，炒菜基本我不用。
• 料酒：烧肉类经常用到，去腥。
• 耗油：凉拌、炒蔬菜都行。
• 香油：凉拌和个别菜用到。
• 味精：可以让菜类更鲜，网上是谣言味精可以吃。鸡精是用味精再加工的，所以味精比鸡精好点。
• 糖：蔬菜类可以用一点，可以让菜更鲜。
• 胡椒粉：汤里面可以放点。
• 淀粉：紫菜汤或者让肉更嫩需要用到。

食料

这些东西属于消耗品，每天都要用到可以大量囤积。

• 生姜
• 蒜子
• 干红辣椒

小工具

• 盘-碗-碟：必备。
• 夹子：炖东西太烫不好拿可用到，有两种，一种张开夹一种侧边夹都有用。
• 磨刀石：一个月磨一次刀，可以让刀切肉很快，很多人忽略了。

家电

破壁机：相当于电子磨，磨各种流食
空气炸锅：
烤箱：
高压锅：