辣椒炒鸡蛋的做法。食材准备鸡蛋 3 个辣椒 7 个（可混搭不同品种）蒜子 3 个、小葱或蒜叶、生姜、生抽切菜辣椒切段、蒜子压碎、生姜切丝下锅起锅烧油，放平时多一半的油，油热放生姜、蒜末搅拌炸几秒。放入辣椒，炒 40 秒快软了，放入搅拌好的鸡蛋液。倒进去就开始不停翻炒几下，定型；然后放入生抽、糖、香油，继续炒十几秒放盐再炒，尝咸淡，出锅
