母鸡汤的做法。

食材准备

• 母鸡 1 只
• 生姜 15 片、大葱 1 根、红枣 6 个、枸杞放 8 个、香菇 3 个、食盐

洗鸡

• 一个人吃一半就够了，另一半放冰箱冷冻
• 鸡放水里泡 10 分钟 ，捏一捏去血水
• 如果有很大的黄油，就拿出来洗干净，单独放一边备用

下锅煮

1. 鸡下锅，水淹过鸡。放生姜 5 片、大葱小半根，大火煮开后再等 3 分钟。
2. 捞出鸡，洗干净血丝，水倒掉刷锅。
3. 鸡下锅，放多点水，它取决于你能喝到多少汤。
4. 放黄油、生姜、大葱、红枣、香菇，最小火慢炖 1.5-2 小时。
5. 出锅前 10 分钟，放枸杞、食盐。可以放淡吃的时候加碗里都行，别咸了

注意事项

• 买母鸡要起早去菜市场，晚了就没了，城市菜市场不会进货很多，我不喜欢网上买
• 如果让卖菜的人切，记得和他说鸡肝也要，鸡爪指甲切掉，切大点炖汤
• 枸杞可以直接吃，也可以把玉米切 3 块放进去炖。