蘑菇鸡蛋汤/面条的做法。
食材准备
- 平菇/香菇、手工面条、小白菜
- 鸡蛋、火腿肠、小葱、生姜
- 瘦肉、料酒、淀粉
注：首选是平菇，好吃还便宜。我喜欢吃手工面条，很容易熟，去菜市场买。
食材整理
- 肉洗干净，切成小丁放在碗中，倒进料酒、淀粉备用
- 打好鸡蛋备用
- 洗菜、切菜略
下锅
- 锅中放油，油热放生姜，炸出香味后，放点盐。
- 放入切片的蘑菇、小白菜、肉丁、火腿肠，炒 40 秒。
- 倒入凉水，烧开，放入面条搅拌一下，再烧开。
- 放进小葱、倒进鸡蛋。
- 放盐，注意别放多了，第一步已经放过了。
- 出锅。
汤
做汤的话，火腿肠就不要了，其他步骤一样，把放面条的步骤忽略，就变成蘑菇鸡蛋汤了。
