干河虾炒辣椒的做法。
食材准备
- 干河虾一捧，看你吃多少咯
- 一些辣椒（我喜欢 1 个红厚椒、2 个脆皮椒、1 个杭椒混着用）
- 生姜 4 片、蒜子 2 个、小葱、生抽、胡椒粉（不重要）
打理
- 干河虾泡半个小时，再洗一洗。
- 其他配料洗净、切好。
下锅
- 锅中放油，温热放生姜片炸出香味
- 放入干河虾、一点盐，炒 2 分钟
- 放入辣椒、蒜末，再炒 2 分钟
- 放入生抽、醋、胡椒粉，一直炒到辣椒可以吃了，尝尝咸淡加点盐。出锅。
注意
- 此道菜全程容易干，快干的时候就加点水再继续炒，不然会糊。
- 喜欢吃辣，就加杭椒 > 脆皮椒 > 红厚皮椒（略甜）
- 产虾季节，也可用活的小虾做本道菜，步骤一样。
