蒸鸡蛋羹的做法。

食材准备

  • 鸡蛋 2 个
  • 生姜、小葱、盐、生抽、香油

下锅蒸

  1. 打好鸡蛋搅拌，放盐、生抽、香油和切好的生姜末、小葱末
  2. 加水再搅拌几下，会发现漂浮了一层泡泡，把泡泡吹走。
  3. 起锅放水架蒸笼，开蒸（或者买个蒸架子放在饭锅里蒸，饭好了鸡蛋也好了）
  4. 过程中拿掉锅盖放 2 次气，这样蒸出来更嫩。电饭锅我没试过，不确定是否影响饭熟。

其他

看自己喜好，还可以放一些佐料，比如虾仁、火腿肠等等，但要少一点不可喧宾夺主。