炒生菜的做法。

食材准备

  • 生菜适量（满满一堆炒一盘，缩水很严重）
  • 蒜子 2 个、干红辣椒 1 个、生姜、糖、盐、生抽

切菜

  • 蒜子切碎、干辣椒切段、生姜切片

图略

下锅

  1. 锅热放油、油热放生姜
  2. 放干辣椒后立马放生菜，等 10 秒就可以一点一点把底下的翻上来，上面的翻下去，生菜不会糊的，没事。
  3. 热气会让菜慢慢缩水，等体积小了一半，放蒜子、糖、生抽（顺序随便）
  4. 翻十几秒放盐，此时锅里已经有很多汁水了，不停的翻，等你觉得可以吃了，就出锅。生菜生吃都可以，所以熟的程度每个人喜好不同，我喜欢吃熟透的东西就多翻一会。