炒黄、绿豆芽的做法。

食材准备

  • 黄/绿豆芽适量
  • 生姜 3 片、干红辣椒 3 个、小葱、生抽、耗油

切菜

无

下锅炒

  1. 锅中放油，油热放生姜，炸一会放辣椒。
  2. 迅速放入豆芽，稍微翻一翻，让豆芽都浸碰到油水。【翻动频率不用太多，这道菜主要靠煮熟而不是炒熟】
  3. 等都要蔫了，放入耗油、生抽，这时候可以翻动频率比刚刚多一点点
  4. 等锅中水分明显变少，放入小葱、盐，再翻一翻，尝尝味道，出锅。